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    客家碌鹅(5/20)
    本组图片共20张,当前为第5张。
    图片 ID: 62143
    图片尺寸: 2976*3968像素
    上传时间: 2018-01-22 11:06:43
    作者: 庄武辉
    部门: 厚街广电
    图片说明: “碌”是一种形象的叫法,在厚街客家人的理解中,就是将整只鹅放进下了油的热锅里用大火反复地翻滚煎煮一段时间。“碌”鹅看似简单,但也讲究配料和火候,在“碌”之前,首先得将鹅抹上老抽,然后再才放进热锅上用大火反复煎煮,这样酱油就完全渗入了鹅的表皮,使整只鹅变得色泽光亮,看起来就很有食欲。
    组图说明: 厚街人不仅懂吃,也会做吃。特别是做家乡特色美食,厚街人钟情于“地道”二字。精心选配食材,坚守传统做法,无论是节庆佳肴,还是家常小吃,厚街的特色美食都讲究慢工细活,用心烹饪。
    声明:该作品为网友自行上传,其版权所有、真实性未经确认和核实,如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请于该图片上传之日起30日内进行。电话:(0769)33332344
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